LE VITAMINE DEL GRUPPO B

Sono tante e con nomi diversi, per ognuna un ruolo specifico!

Le vitamine spesso nella frutta

Sì, va bene, lo so che può risultare anche un po' noioso, però dobbiamo saperle certe cose, no?

Come possiamo intervenire nel caso ci fosse qualche carenza nell'alimentazione della nostra famiglia, se non sappiamo riconoscere i sintomi?

E' sicuramente conveniente imparare almeno a grandi linee quali sono le vitamine del gruppo B, a cosa servono, e cosa succede se mancano.

B1. TIAMINA.

Si trova nella frutta secca, in particolare le nocciole, lievito di birra, olio di germe di grano, pappa reale, cereali integrali.

La mancanza di vitamina B1 provoca stanchezza, debolezza, dolori muscolari, beri beri, una malattia ormai quasi completamente debellata. Alla base di questa mancanza molto spesso si trova l'abuso di alcolici o fumo di sigaretta, che distruggono la tiamina.

B2. RIBOFLAVINA.

Si trova nel tuorlo d'uovo, nei semi oleosi, nei cavoli, nei piselli, nello yogurt, nell'olio di germe di grano.

La sua mancanza provoca lesioni cutanee, ulcere agli angoli della bocca, bruciori, prurito, e la sensazione di avere la sabbia negli occhi.

B3. PP. NIACINA.

La trovi nelle frattaglie, nel lievito di birra, nel rabarbaro, nel fegato e nel pesce.

Se manca la vitamina B3, si corre il rischio di ammalarsi di pellagra, i sintomi sono problemi digestivi, pelle secca, con macchie o chiazze rosse, disturbi psichici.

B4. 

Ancora lievito di birra, ma anche riso, barbabietole, patate.

La sua mancanza provoca la diminuzione dei globuli bianchi, nevrite o polinevrite.

B5. ACIDO PANTOTENICO.

Si trova nel lievito di birra, nella pappa reale, nel tuorlo d'uovo e nel grano saraceno.

Se dovesse mancare, potremmo soffrire dei cosiddetti "piedi che bruciano", ed avere sintomi digestivi, psichici, neurologici, depressioni e attacchi di cefalea.

B6. PIRIDOSSINA.

La trovi nel tonno, nel riso, nella crusca, quindi in tutte le farine integrali, nei piselli, nelle prugne e nelle banane. La sua carenza provoca aumento del livello di colesterolo e della frequenza di minzione, oltre ad irritabilità e gonfiore della lingua.

B7.

Germe di grano, melassa e frattaglie sono gli alimenti in cui si trova, ma anche cavoli e germe di grano. Una decisa mancanza della vitamina B7 provoca ingrossamento del fegato, aumento della pressione sanguigna e disfunzioni renali.

B8. BIOTINA.

Dermatiti, parestesie, infiammazioni delle labbra e della lingua, possono manifestare carenza di vitamina B8. La trovi nei cereali, nel tuorlo d'uovo, nei legumi e nelle frattaglie.

B9. ACIDO FOLICO.

Questa vitamina avrebbe bisogno di un trattamento a parte, tanto è importante per la sintesi del DNA e l'RNA, per la rigenerazione cellulare, per la produzione dei globuli rossi e per l'equilibrio psicologico. Si trova nelle verdure a foglia verde, nel lievito e nel fegato.

B12. COBALAMINA.

Anch'essa collabora alla produzione dei globuli rossi ed all'equilibrio del sistema nervoso. Infatti, la sua carenza, provoca anemia e di conseguenza pallore e spossatezza. Si può trovare nelle frattaglie e nei molluschi, oltre a carne, pollame, uova, latte e latticini.