LE VITAMINE, QUESTE SCONOSCIUTE...

Le vitamine, queste sconosciute... conosciamole meglio!

Le vitamine nella frutta

Ci riempiamo sempre la bocca di vitamine... ehm, nel senso che ne parliamo sempre, ma ne ingeriamo abbastanza? Sappiamo a cosa servono, dove si trovano, ma soprattutto, quali sono?

DIAMO UNO SGUARDO ALLE VITAMINE

A. La vitamina A, la mettiamo per prima per un certo tipo di rispetto alfabetico, non certo per altro ordine d'importanza; la troviamo specialmente nei cibi verdi e nei frutti gialli, ad esempio spinaci, cavoli, broccoli, cicoria, lattuga, carota, zucca, tuorlo d'uovo.

La vitamina A è responsabile della luminosità della pelle, collabora con la riparazione ed il rinnovamento delle cellule; è essenziale anche per il sistema immunitario e per la vista.

B. La vitamina B si trova principalmente nei cibi verdi, rossi e bianchi; svolge la funzione di stimolo dell'energia derivante dagli alimenti, collabora alla salute del sistema nervoso, interviene nel metabolismo dei grassi, nella tonicità della pelle, nella depurazione del fegato. Ma in questa tipologia di vitamina, che in realtà viene definita più concretamente "gruppo B", ci sono molteplici sfaccettature e caratteristiche diverse, che sarebbe troppo complicato elencare qui. Ne faremo un capitolo a parte.

C. Questa è probabilmente la più famosa. La vitamina C si trova principalmente nella verdura a foglia larga, in particolare cavoli, verze, broccoli, e negli agrumi, arance, limoni, cedri. Non è semplice orientarsi con i colori, perché in realtà li attraversa tutti.

Le sue funzioni sono numerose, quella antinfiammatoria la conosciamo bene, visto che la utilizziamo per prevenire e curare le malattie da raffreddamento, ma anche quella antiossidante non è da meno, visto che viene utilizzata anche come conservante alimentare. Fondamentale anche per l'elasticità della pelle.

D. La trovi principalmente negli alimenti bianchi o color crema; funghi, uova, pesce, e non solo. La vitamina D è importantissima nella regolazione del fosforo e del calcio, che servono a mantenere la buona salute di ossa e denti.

E. La vitamina E è preponderante nei cibi verdi, ma fa la sua comparsa anche in quelli rossi, gialli e bianchi, ad esempio olii vegetali, noci e nocciole. Questa vitamina protegge il nostro organismo dai danni dovuti all'ossidazione e dai radicali liberi, porta molto beneficio alla pelle e si rivela utile anche per prevenire malattie cardiovascolari.

K. Generalmente presente nei cibi rossi e verdi, come spinaci, piselli, olive, carne. Il suo ruolo più interessante per noi è quello di prevenire le occhiaie scure intorno agli occhi, ma serve anche a regolare la coagulazione del sangue, a mantenere la forza dello scheletro e del sistema nervoso.

Adesso le conosciamo meglio, le apprezzeremo di più, e le consumeremo con più consapevolezza!