Questo mese sulle tavole esplode l'arancione di albicocche, meloni e nespole. L'albicocca è ideale per inaugurare l'inizio dell'estate perché rinfrescante e protettiva della pelle grazie al betacarotene. E' ancora tempo di rosso con le fragole sfiammanti, i duroni drenanti e i lamponi antiaging. Non può mancare anche il verde di fave, zucchine, sedani, piselli, spinaci e asparagi.
I fagiolini aiutano a fissare il calcio nelle articolazioni
I fagiolini teneri di questa stagione (verdi o bianchi) sono, oltre che saporiti, ottimi integratori anti caldo: contengono più del 90% di acqua, alti dosaggi di vitamine A (betacarotene) e C, le migliori amiche della pelle, ma anche potassio (che regola la pressione) e tante fibre che stimolano l'intestino pigro. Grazie alla presenza di vitamina K, promuovono la fissazione del calcio nelle ossa e prevengono l'osteoporosi. Lessali e falli saltare in padella con olio, aglio, peperoncino e tamari (salsa di soia senza glutine che puoi trovare qui su Amazon).
I peperoni rossi, gialli e verdi sono una miniera di vitamina C
Gialli, rossi o verdi, questi ortaggi estivi, da gustare crudi, sono un vero forziere di sali minerali (in particolare potassio, depurativo e diuretico) e vitamine (soprattutto la C) che hanno un'ottima azione anti stanchezza e anche caldo; la presenza di fibre vegetali, inoltre, previene le fermentazioni addominali così frequenti d'estate. Taglia a fettine sottili un peperone, abbinalo a tofu a dadini, semi di chia e olio di semi di lino: ottieni un'insalata drenante e antinfiammatoria che abbassa il colesterolo e protegge gli occhi.
I cuori di lattuga, relax nel piatto
Alla lattuga sono state associate virtù calmanti e rilassanti dell'umore. Oggi sappiamo che la lattuga contiene due sostanze interessanti: la lattucina e la lattucopiricina. Entrambe hanno un effetto sul sistema nervoso che porta maggiore calma e serenità e possiedono anche un effetto leggermente analgesico.
I cuori di lattuga contengono minerali idratanti. Condiscili con dragoncello, erba cipollina, foglioline di menta, olio extravergine, senape con aneto e cumino.
Depurarsi, combattere debolezza e stipsi a giugno
Per la festa di San Giovanni, la notte tra il 23 e il 24 giungo, le tradizioni agricole un tempo prescrivevano i riti indispensabili per liberare i reni e il sistema linfatico dagli scarti della prima parte dell'anno. Per questo si preparavano tisane con le erbe solstiziali depurative (il rosmarino, la menta, la verbena) e si lavavano il viso e il corpo con la rugiada, un magico tonico lustrale per accogliere l'arrivo della nuova stagione.
Questo mese ci mette a disposizione i migliori vegetali detox: un pugno di fragole e uno di duroni e amarene, due albicocche, qualche lampone, una fettina di melone e foglioline di menta. Ecco la macedonia perfetta per depurarsi. Assicuratene una ciotolina ogni giorno per dire addio a stanchezza da caldo e gonfiori. In questo periodo le bacche rosse raggiungono l'apice della loro maturazione e bontà. Fai scorpacciate di lamponi, ricchi di polifenoli antinfiammatori, a colazione nel frullato con un po' di succo di mela bio. Per dissetarti e idratarti non farti mancare la lattuga e le altre insalate fresche da gustare con cetrioli, sedano e pomodori. Proprio il sedano è, insieme ai cetrioli, una delle verdure più idratanti; se sudi molto o se fai sport, è l'ideale per ripristinare i minerali (soprattutto il sodio e il potassio ) persi con la traspirazione. Centrifugalo insieme a una mela verde e una fetta d'anguria: è un portentoso integratore salino. La regina di giugno è la melanzana, ortaggio ideale per chi è a dieta, perché ha pochissime calorie, tante fibre e ancora molto potassio, sgonfiante.
Fonte: Riza Alimentazione Naturale
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