MENU SETTIMANALE PER RIPULIRE L'ORGANISMO

Questo è un menu che realizza una vera e propria doccia interna all'organismo, così in breve tempo riattiverai i processi di pulizia degli organi e ti sentirai subito più leggero e pieno di energie.

Lunedì

Pranzo: tortino di riso integrale con porri, curcuma e basilico, aggiungi un'insalata di erbette amare.

Cena: vellutata tiepida con topinambur, zenzero e zucca al rosmarino, più una fettina di pane nero integrale.

Martedì

Pranzo: "risotto" di avena, curry e banane, + insalata di finocchi e arance (ricetta in basso)

Cena: polpette di azuki e topinambur in crosta di sesamo bianco, bietole al vapore con limone e olio extravergine.

Mercoledì

Pranzo: pasta integrale ai carciofi con aglio e prezzemolo, aggiungi un'insalata verde.

Cena: insalata di valeriana con carote e daikon marinati con succo di limone e arancia, filetti di sgombro al vapore con dressing al timo. 

Giovedì

Pranzo: risotto integrale al topinambur e rosmarino, poi radicchio saltato in padella con pinoli e uvetta.

Cena: zuppa di lenticchie rosse al limone e curcuma, accompagna con cialde di riso croccante.

Venerdì

Pranzo: sambal di banane con tofu piccante e avena in chicchi (ricetta in basso).

Cena: farinata di ceci alle erbette, salsa guacamole fatta in casa, un'insalata di carote crude condite con succo di limone e sesamo nero.

Sabato

Pranzo: pesce bianco al cartoccio con cavolo nero in padella e barbabietole.

Cena: piadina di farro integrale con cime di rapa saltate in padella con aglio e acciughe + insalata mista. 

Domenica libera.

Domenica libera!

Spuntini fra i pasti?

Puoi scegliere tra:

1. un frutto di stagione e una tisana di tarassaco.
2. un biscotto casalingo fatto con avena, banane, mandorle e cacao + una tisana di finocchio e anice con un cucchiaino di miele.
3. un bicchiere di latte di mandorla o un caffè insieme a 5 mandorle, oppure noci o nocciole.

A colazione?

Ecco le alternative:

- porridge d'avena (ricetta in basso

- pancake di banana e avena con qualche nocciola

- gallette di grano saraceno con mezzo avocado schiacciato con limone e paprika

- fiocchi di avena o riso o miglio, con yogurt bianco magro, + mirtilli e semi di lino. 

LE RICETTE DEL MENU

Risotto di avena con banane e curry

Ingredienti per una persona: 

• 1 tazza di avena decorticata
• 1 banana matura
• 1 scalogno grande, affettato
• 2 cucchiai d'olio evo
• brodo vegetale
• sale marino integrale
• pepe nero macinato al momento
• un cucchiaino di curry
• 2 cucchiai di parmigiano per mantecare (facoltativo)
• 30 grammi di mandorle

Preparazione:

Metti in ammollo l'avena per una notte. Il mattino scolala, sciacquala sotto l'acqua corrente e falla cuocere per 30 minuti in una pentola con 3 tazze di acqua bollente e un pizzico di sale grosso. Scolala e metti da parte.

In una casseruola, fai imbiondire lo scalogno con l'olio, quindi aggiungi un pizzico di curry e lascia scaldare la spezia. Aggiungi l'avena, copri di brodo vegetale ben caldo e lascia cuocere per 5 minuti. Nel frattempo, schiaccia con i rebbi di una forchetta mezza banana, aggiungila al risotto e mescola. Lascia cuocere per 5 minuti, mescolando e aggiungendo altro brodo se necessario. 

Poco prima di togliere il risotto dal fuoco, aggiungi il resto della banana tagliata in pezzettini piccoli e mescolali all'avena, insieme al parmigiano per mantecare e dare sapidità. Impiatta, spolvera con pepe nero e mandorle tostate e a pezzettini e servi immediatamente. 

Porridge di avena per la colazione

Ingredienti per 2 persone:

• 150 grammi di fioccchi d'avena piccoli
• 1 bicchiere di latte di mandorla
• 20 grammi di farina di mandorle
• mezza banana matura
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 1 cucchiaio di miele o sciroppo d'acero
• 1 pizzico di sale
• 1 spolverata di cannella
• 1 cucchiaio di granella di mandorle
• 1 cucchiaio di semi di chia

Preparazione: in un pentolino sul fuoco lascia cuocere per 5 minuti i fiocchi d'avena nel latte di mandorle. Aggiungi un pizzico di sale e la farina di mandorle e mescola continuamente, lasciando cuocere per 1 altro minuto. 

Nel frattempo versa l'olio di cocco su una padella antiaderente ben calda, aggiungi il miele, la cannella, quindi le fettine di banana, avendo cura di non sovrapporle. Aggiungi un pizzico di sale e lascia cuocere per 2 minuti. Quando vedrai i bordi indorarsi, girale sull'altro lato. Toglile dal fuoco, aggiungine qualcuna nel pentolino del porridge e mescola. Versa il porridge in una ciotola, aggiungi i semi di chia, guarnisci con le altre banane caramellate e la granella di mandorle e servi immediatamente. 

Sambal di banane con tofu piccante

Ingredienti per 2 persone:

• 1 cipolla e 2 spicchi d'aglio
• 1 radice di zenzero sbucciata e tritata
• 500 ml di brodo vegetale
• 200 grammi di spinaci surgelati
• coriandolo, cumino e curcuma in polvere
• 2 baccelli di cardamomo verde aperti
• mezzo peperoncino rosso piccante sminuzzato
• 200 grammi di tofu tagliato a cubetti
• 1 mazzetto di coriandolo fresco
• 2 cucchiai di mandorle tritate
• 1 banana grande non troppo matura
• 1 limone, succo
• 1 tazza di farina di cocco
• 1 vasetto di yogurt greco magro bianco
• sale marino integrale fino e pepe nero

Preparazione:

In un robot da cucina sminuzza aglio, cipolla e zenzero. 

Aggiungi 100 ml di brodo e frulla. Tosta in padella per un minuto un cucchiaino di coriandolo, uno di cumino, uno di curcuma e il cardamomo. Unisci il brodo e gli spinaci. Fai sobbollire per 20 minuti. Quando il brodo è asciugato, aggiungi il tofu a pezzi, peperoncino e coriandolo fresco. Cuoci per 5 minuti. Poi lascia intiepidire e cospargi con le mandorle. 

Nel frattempo, prepara il sambal: taglia la banana a rondelle e irrorala con succo di limone. Metti le fette nello yogurt, con sale e pepe, e mescola; poi passale nella farina di cocco. 

Versa il sambal in una ciotolina e portalo in tavola insieme al tofu piccante e a una porzione di avena o riso integrale (al posto del pane). 

Fonte: Riza Alimentazione Naturale