A volte sottovalutiamo gli alimenti, mangiamo tanto per mangiare, non sappiamo neanche che cosa abbiamo messo nel piatto. Ma oggi facciamo la conoscenza di una tra le cose più semplici che esistano, un ortaggio comune e poco costoso, eppure prezioso, la lattuga.
Per quanto possa sembrare innocuo ed insignificante, questo ortaggio è legato al desiderio e all'abbondanza. Per gli antichi Egizi era l'alimento afrodisiaco offerto al dio della fertilità. Il nome lattuga deriva dal latino lactuca, che si riferisce al latte rilasciato dallo strappo della foglia, proprio come il latte materno, che serve come analgesico e sedativo naturale. L'estratto di lattuga previene il "suicidio" delle cellule, mantiene protette le capacità cognitive e previene le malattie neuro degenerative.
Pochissime calorie, ma tante vitamine, A, B, C, E, K, più minerali come il ferro, il magnesio, il potassio, il fosforo, il calcio. La lattuga è diuretica e drenante, nonché ricca di clorofilla, che attiva il metabolismo a livello cellulare ed incrementa le difese immunitarie.
Le varietà più comuni di lattuga e le loro proprietà
- La lattuga romana, preziosa per il cuore. Robusta e a foglia lunga, è la lattuga più adatta per il benessere del cuore. Contiene potassio, che regolarizza il battito e la pressione, ed il cromo, che controlla il livello dei trigliceridi.
- La lattuga lollo, effetto detox. Appartiene al gruppo dei lattughini da taglio ed è una delle più ricche di clorofilla, che la rende indicata nei regimi depurativi.
- La lattuga cappuccio, antiage. E' la più ricca di vitamina A antiossidante. Contiene anche la vitamina K ed il fosforo, indispensabili per le ossa, soprattutto per gli over 60.
